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  [新聞]邁入超高齡化社會 日本推出易吞嚥食物
 2017-07-14  國際中心 / 綜合報導  分享Facebook 分享到Google+

日本是世界上65歲以上人口最多的國家。老年人食物吞嚥問題也越來越嚴重。近10年來,根據日本的衛生福利部資料顯示,噎死的情況絕大多數是發生在老年人身上,像是蘋果、泡菜、麻糬都是造成日本老人噎死的主要項目。為了防止類似情形發生,食品業者開始發展專門針對老年人的「Engay食品」。

Engay食品最早源自美國,面對於吞嚥困難中的飲食問題,當地做法多以將食物給打成泥,或採用勾芡的方式料理,與食物的原貌是有落差的。日本所發展的Engay食品不只對於營養價值有要求,連外觀都是很講究的,首先將食物打成泥後用可食用凝膠,模擬出食物原本的外觀。

Engay目前主要市場為醫療院所,因應趨勢發展將會拓展至居家護理,讓用戶能更容易取得。即便比起普通食品需要更高成本,但是,隨著人口快速老化,這將被認為是日本未來的食物。


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